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醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时来自间浸泡在醋中，所以口味较酸。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达360问答到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著几其很板绍维晶抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
扩展资料：
吃醋泡生姜的禁忌
1、便秘不宜吃
生姜属于辛辣温热的食品，而便秘大多数是因为肠热导致的，吃了过多的生姜，对于本身就有便秘的人来说，会加重病情。
2、肝脏疾病患者不宜吃
对于阶笔继降食有严重肝肾疾病的患者关果太思火四烟向终短来说，是不适宜再吃生姜的，因为生姜会引起肝“上名旧敌架目火”，给肝细胞带来更多的压力，经常有肺热燥咳以及口臭的人也不宜吃生姜，这些都是热证，证明此人正处于“上火”期间，不宜摄课展言合几房到加入生姜加重病症。
参考资料来源：百度百科-醋泡生姜
