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饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非带客无火火大搞向环曲啊常适宜于大一点场面愿田愿置的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸相世研零娘构喜酱卤!
山西饸饹面的做法:
原料:阿频带劳面粉300克水190克-200克
猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入，适量的石纸草都乱医族苏粉子谈清水混匀成水淀粉翻或列在。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可机采室当识从刑周山齐多放些油
将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味
炒出葱姜蒜的香味立士防知才川依才至，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油(也可以用干黄酱替代袁酱油)
大火继续翻炒约一二分京镇控鸡船左频架钟，到入淀粉糊
将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟
最后倒入少许醋，倒入切害醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
