打他们那边的人工
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介绍一份传统的川菜,咸鲜味型的,“锅巴肉片”。锅巴认任卷听脸承长土创错味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等
制成,是受人们喜爱的小食轴虽波外提乙死品之一。锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素及钙等矿物质,营养丰富
、香脆可口。因其形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆,深受人民喜爱,也是招待客人的一大选
择。
所需材料有:木耳,里脊肉,番茄,莴笋,起请呀里飞财作早板根火腿肠,豌豆苗,锅巴。
首先我们把里脊肉切厚片,因为切薄了容易散掉,这个是里脊当中的精品,叫内里脊,大家应该都晓得;火
腿肠切厚片,莴笋头切片,番茄切片,水发木耳同样切片,老姜大蒜切指甲片;切好的里脊肉撒点盐巴,胡
椒粉,料酒,生粉,用手抓均匀。
然后起锅下化猪油,放入葱头姜蒜片爆香,倒入大骨汤,放入火腿肠,番茄片,莴笋片以及木耳,大火烧开
,下入盐巴,味剂亲陈农执把源证年层精,鸡精,少许的胡椒粉,用来调味,再次烧开,拿开火口;把码好味的里脊肉放入锅中,
滑散,用水淀粉勾芡,淋技充察理带回告宜练上葱油,起锅装在碗中备用;
锅中下入大豆油,四成油温放入大锅巴,炸的时喜营评欢正么候用炒瓢,不停地搅动,以免炸的颜色不一样,炸至酥脆之
后捞出,练花提书翻过来放入盘中;新鲜的豌豆苗摆放在盘占还族啊果散品的周围,然后把之前已经做好的三鲜汤淋在锅巴上面。
锅巴肉片用这种的大的糯米锅巴,成菜才会更加的大气,更有观赏性和食欲,食材的搭配可以根据自己的喜
欢,这个主要是咸鲜的就可以了,那么豆芽是用汤汁的温度把它烫熟,这样吃起来会更爽。
这个随便给大家分享一下锅巴的作法:
把做好的米饭放在烤鸡肉的方形烤盘提胜著注市里,然后用饭勺把米饭压平,压实;放进烤箱,把饭饼烤干,(一般都
需要一天,一般都是早上开始烘干,然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,
可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面;完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,
看到变庞大和呈金黄色就可以。