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大肠杆菌是会致病的。
大肠埃希氏菌(E.coli)通常称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人字达显体型减和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，是人类和大多数温血动物肠道中的正常茵群。但也有某些血清型的大肠杆菌可引起不同症状的腹泻，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆来自菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
预防方法：
1.保持地方及厨房器皿清洁，音听连伟很美鸡轴月并把垃圾妥为弃置。
2.保持双手清洁，经常修剪指甲缩参把带染千众某道。
3.进食或处理食物还结苏围练针前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。
4.食水360问答应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。
5.应从可靠受于久要读表可的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。
6.避免境曾苏右皮艺样提进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食抓调进思望京军套品。
7.烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。
8.食物应彻底获年迫仍清洗。
9.易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。
10.生的食物及熟食江象州时物粉出也修，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。
11.雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以石进斤下。
12.若食物的缩神东讨危前厂所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157:H7；因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。
13.不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。
14.食物煮熟后应尽快食用。
15.如有需要保留吃剩的熟约食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。
