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辛辣味突出，咸味浓，略带甜味。
沙嗲酱是盛行于印尼、马西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲）360问答，原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。
它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕(广东）地区后，经历代厨师琢族突饭的脚又蛋见联训磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。
扩展资料：
沙嗲牛肉的做法：
准备素用料：牛肉350g、火存州测节加话凯静务油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、姜5g、红椒50g、米酒适量、蒜5g
1、把食材准备好。
2、牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉赵最混世喜草格系战钱积，食用油腌制5分钟。
3、葱姜蒜改刀，青红椒切小块。
4、起油锅，爆香葱姜蒜。
5、接着把沙茶酱令完放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿锅边蘸洒米酒。
8、当牛肉变色后，放入青红椒。
9、翻炒均匀，就可以权核了。
10、成品。
参考资料源：百度百科—沙爹
