问题补充说明:怎样才能把小笼包的馅做的好吃呢~!
配方:京葱适量、猪肉馅400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面酱、适量水专。
小笼包馅的属做法:
1、京葱划条切碎。葱姜剁碎,成末最好。
2、锅里倒入油,少许京葱喷香,加入甜面酱。不要放料酒,喜欢颜色深的可以加点老抽。
3、搅拌肉馅的时候分次加入适量水,炒至似粘非不粘即可。
4、加入五香粉术、姜粉、生抽等配料,待酱凉却后倒入肉末,往一个方向搅拌均匀。
5、再倒入京葱末,把葱末上倒上香油,先把上层葱末拌一下,再和肉末一来自起拌匀。
6、倒点麻油,不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油,这步很关键,锁住水分,肉馅更嫩。馅料完成。
小衣露乱容贴士
1、加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。
2、肉馅里调少许菜,最好不要超过100克,不影响纯肉的口感,可以吃过素菜的香味送流乐住触序子赵胜,也是不错的搭配。