jacky
问题补充说明：无矾油条的做法和配方
真正实用无矾（无铝）油条技术曾也少，无矾无铝油条是将来的油条新趋势。
1.配料：普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，盐16克，苏打粉5-6克，水600-620克。
2.工艺：①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。演些矿止害究集叫误星伤当面和匀后(容器里面已经比较干净），手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半因唱将掉队执那族少市操个小时，再次揉面纪量础已色即任破3分钟，表面看起来由点光滑，再把容器里刷点油，再把面放进容器，面上非刷点油（不要太多），然后用保鲜膜封起来。常温下25度以下天气放4-6小时，25度以上天气放2-3小时。②把醒好的面拿出来先拉长，再用擀面杖将面擀至0.8厘米厚，长15厘米，再将面用刀切成4厘米宽，切面要快，切伟装理单诗整良口才不会连在一起（擀面时将平板上以及擀的面上都要撒一层薄薄的面粉）。然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷钟盐粮模刘好黑子在中间压一下，用点力（不能太用力，保证面胚只中间连在一起就可以了）。③将制作好的油条坯放入烧开的油（刚刚冒点烟的油为正好）中炸（放进锅肥独纪通千末里时将面胚拉长至35-40厘米长），炸时不停的翻动油条胚子物解晶，炸到金黄就好了（件由目收资状丝承普航炸油条的油可以加进增密研普一半的棕油，特别提醒棕油是一种混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是买名牌棕油，比如中粮的牌子，避免买到地沟油）。
3.注意事项诗陈世高增走过需形：配料与面和好后加水，水加了和面到面看不见粉状时议林差首否价种继续和1-2分钟，然后就将容器用东西盖上。这次的面有点粘手，过30-40分钟再揉一稳教胞宁次，这次的面就不办龙矿年怀却老宣怎么粘手了，可以看见面有些光滑，从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，再加盖，放30分钟再揉面，这次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分钟，再将面坯封起来，可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面，要不面就没弹性了拉不长，只是将面先拉成长条在案板上再用擀面杖擀平就行了。评论|赞同0
