jacky
鲻鱼属于鲻形目鲻科鲻属的一种鱼类，也叫做子鱼、乌鱼、乌鲻等，是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。鲻鱼体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长20-40厘米，全身被圆鳞，体、背、头部呈青灰色，腹部白色，外型与梭鱼相似。
鲻鱼是洄游性鱼类，喜欢生活在浅海、内湾或河口水域，虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类。
鲻鱼的肉质厚，味道鲜美，是著名的美食，宋代王得臣所著的《麈史·诗话》中记载：“闽中鲜食最珍者，所谓子鱼者也。长七八寸，阔二三寸许，剖之子满腹，冬月正其佳时。”说的就是冬天的鲻鱼是最美味的，其鱼卵可制成鱼子酱，是驰名中外的珍馐美味。
