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农村有成千上万的植物，每个植物都有自己的用处。有些植物有许多用处，但这些用处未被发现前，它们都会被人看作杂草。例如葛根，它的许多价值在发现之前，农人朋友只知道它的皮能够用来做绳子，它的叶子能够用来养牲口喂猪，殊不知它的根在现在会产生如此多的影响。还有刺老芽，浑身是刺，在过去很惹人厌，许多人都不喜欢它，遇到它就看到，生怕被它的刺扎到，不过在现在出口到美国、韩国等国家，因其养分极为丰厚，还具有很好的食疗价值，因而被称为“天下第一山珍”，真的是不敢想。刺老芽平时长在树上，那么刺老芽是什么树呢？
刺老芽是楤树上长的嫩芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
刺老芽是楤树上长的嫩芽，其营养价值是非常的高，是食疗的佳品。
