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柠檬酸具有增强人体的新陈代谢、美白肌肤和抗氧化等作用。
柠檬酸是一种天然防腐剂和食品添加剂，具有防腐和调味功能，也可作为食品添加剂等。在日常生活中，天然柠檬酸存在于动物和植物的骨骼、血液或果实中，如菠萝果实和柑橘类水果。
柠檬酸作为一种食用酸不仅可以增强人体的正常新陈代谢，还可以添加到一些食物中改善食物的味道和质量，增加食欲。
柠檬酸是一种溶解在水中的有机酸，因此经常食用柠檬也可以提高体内柠檬酸的含量，柠檬酸具有较强的酸性，属于果酸的一种，可以有效去除角质层，美白肌肤和去除皮肤中的黑色素，柠檬酸还具有抗氧化作用，有助于预防动脉硬化、软化血管和降低血压。
柠檬不可以和胡萝卜一起食用，胡萝卜中的酶会分解柠檬中的维生素C，破坏柠檬的营养价值。
