jacky
盐可颂肚子里的咸奶油融化后，中间变成中空状，奶油向下融到了面包底部，产生一层薄脆的奶油底，咬下去外酥内软，又带着奶油微咸的香味，真是太好吃了~~足以令奶油控疯狂的美味!
前一晚先将液种的材料混和，在室温下发酵90分钟后，放入冷藏12~16小时，隔夜发酵后，面团产生很多气泡
将主面团材料和隔夜液种放入搅拌盆，用低速搅拌成团后，加入无盐奶油中速打到面团产生薄膜，面团静置30分钟
一次发酵完成后，将面团排气、整成光滑面团，平均分割成12等份(每一等份约70g)，将小面团滚圆，静置松弛10分钟
将小面团擀长、卷起
再用掌心把其中一端搓成水滴状(约15公分长)，静置松弛10分钟；把有盐奶油切成5g小块
用手心将水滴状面团压扁、擀开成长条水滴状(约40~50公分长)，不用刻意用手把面团拉长，要擀成一样的厚度、卷起来的层次才会漂亮。水滴状底部不要太宽，以免可颂太长，就不是圆圆胖胖的形状了
在底部包入一小块有盐奶油，轻轻的向上卷起
放入烤箱二次发酵40分钟(室温约28C)
烤箱预热420F(210C)，在一个深烤盘倒入3公分高度的水，放入烤箱下层一起预热，可以在烤箱内制造蒸气效果。面包入炉前在表面喷水雾(外皮才会脆)、撒上海盐或盐之花，放进烤箱上层烘烤18分钟
烘烤8分钟后、面包已经膨胀定型后，取出烤箱快速刷上一层融化的奶油，再放回烤箱继续烤上色
出炉的盐可颂让屋里充满奶油香，还没等到完全放凉就先放一个到我的肚子里了! 出炉后可以在表面刷上一层薄薄的融化奶油，让面包表面有微微的光泽感
