自己在家做一道跟西餐厅吃的一样好吃的牛排
牛排的选择,一般大型超市里的牛排都是普通的全瘦肉牛排,但好的牛排一般瘦肉中会掺杂一些白肉,如雪花状。不过我们选择一般的即可
注意:买回后不要清洗,牛排是不能用水洗的,一般超市的都是干净的,所以也不需要。
用刀背捶打牛排两面,任意捶打,将肉里面的筋敲断,味道更好,程度随意
双面抹上食用油,盐以及黑胡椒,腌制1小时左右
加热平底锅,直接将牛排放入,不要倒油,因为油和肉的受热不均会造成牛排变硬
翻面不用太频繁,一般翻四五次即可,待两面有略微焦样,即可
这时将黄油抹在牛排上,再加上红酒,待其融入进去之后,即可享用