jacky
第二次做，裱花太丑了 ，戚风比上次发的好一点没有凹陷，感觉还是不太高，不知道是温度原因或者蛋清打发不到位，参考了郑小姐的配方，自行记录一下，下次再改进。 由于家里的奶油奶酪没有了，做了简单的奶油霜，加入奶油奶酪应该更好吃
首先所有容器必须无水无油！将蛋清和蛋黄分离至两个容器里，蛋黄里依次加入糖，牛奶，玉米油，盐，每加入一样搅拌均匀后再加入下一样
在蛋黄里用筛子筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋黄里筛入红曲粉搅拌均匀
蛋清中滴入柠檬汁，然后用电动打蛋器中低速打发，期间分三次倒入白砂糖，将三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀，再将所有蛋黄倒入剩余的蛋清中翻拌，要翻拌不能画圈搅拌。最后在20cm高度倒入8寸模具中，将模具在10cm高度振几下振出气泡。烤箱上下130度预热10分钟，然后开始烤，先用130度烤20分钟再转150度烤35分钟。
烤好后取出倒扣，冷却后再脱模
切三层，将蛋糕碎借助筛子弄成粉末。打发淡奶油，期间三次加入白砂糖，打发好之后抹面，裱花，这一步骤对新手来说太笨拙了，只能凑合看了
