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桑巴酱是东南亚很流行的一种调味料，主要产于印尼、马来西亚
准备好盒装豆腐，桑巴酱和西葫芦。
把豆腐切成长方片，西葫芦切成细条，葱姜蒜切末，细香葱切段备用。
把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。
把豆腐拍干淀粉，另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐，炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用。
炒锅上火，放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。
加入清汤，依次加入盐、糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、生抽 调制好味道，用淀粉勾芡待用。
把烫好的西葫芦进行装盘摆好，然后摆上炸好的豆腐，每层都要淋入桑巴酱香辣汁，撒入香葱和芝麻即可。
