jacky
很多人自己住，经常就懒得做饭，觉得做半天浪费时间还吃不了多少，但点外卖又不太健康，还比较贵。下面介绍一下我自己做的菜，没做过的人也能学会，因为我一开始就没有专门学过做饭，一直做得还可以。
首先，拿出一个娃娃菜，我这是买的袋装的，所以把外面不新鲜那层扔了就行了，不用洗，如果觉得不干净的，要稍微洗一下
切菜，把叶子摘下来，摞成一摞，吃多少，摘多少，像我饭量比较小的，基本一半就行了，剩下的菜心，以后还可以凉拌，味道很不错的。弄好之后，先在中间竖着切一刀，再横着切几刀，这样营养流失少。切菜这一步，还可以直接拿手掰，就是稍微慢一点，所以我就直接切了
拿出粉丝，如果是那种很长的，要先掰断，像这种一根一根的，就不需要了。锅里加清水，盖好，烧水，准备烫粉丝，水别太多，够用就行，少了热得快
这时候可以切葱，拿出一小断，同样，先竖直切，如果觉得长度可以，就不用横着切了，觉得太长，就横着来两刀
基本切葱这一会儿，水就热了，不用等水开，锅底冒小气泡比较多就可以了，温度已经够了，粉丝放进去，几秒钟，变软就捞出，备用
把锅里水倒掉，开大火，把锅烤干，加油，放葱花，几粒花椒，快速炒出香味，这时候可以把火调小一些，不然葱花很容易糊，也容易溅油
把火再调大，立刻倒入切好的菜，快速翻炒，此时可以加一点水，有点就行，别太多
倒入一点酱油，可以用铲子接着，免得都倒一起，或者倒多。加一小勺糖，一小勺盐，半勺鸡精，接着炒，炒的过程中不时加一点点水
感觉菜有点软了，再加醋，刚开始就加，不容易炒熟
加完醋，炒一会之后，再加点水，这次稍微多一点，然后倒入粉丝，因为没有水，粉丝会粘锅，而且粘成一团，没法炒
最后水比较少的时候，就好了，盛出来，吃饭！如果不是立刻就吃，记得多留点汤，因为粉丝会吸水，而且时间长了，没汤就成一团了。
