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山西省农业科学院农产品综合利用研究所前身是山西省农业测试中心、山西省农业科学院中心实验室，1988年转制为研究所，下设食品营养、资源利用、精细农化、品质评价4个研究室和2个企业。现有各类实验室、中试车间5000M2，装备有气相色镨、液相色镨、原子吸收、荧光光度计等国内外先进的各类大型检测分析仪器12台，以及分子蒸馏、超微粉碎、冷冻干燥、微波干燥、流化床干燥、挤压膨化、提取浓缩及分离、复合酶解等农产品加工中试设备和装置20多台套，技术手段先进。在职职工49人，其中高级职称17人，中级职称23人，包括博士2人、硕士3人，专业范围涉及中药、经济管理、食品营养、加工保鲜、化学化工、生物化学、农学土壤、果树园艺、电子自动化等领域。
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