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山西省农业科学院蔬菜研究所始建于1955年，是山西省唯一以蔬菜栽培育种和开发研究为主的专业研究所。
建所以来，选育并通过审（认）定的蔬菜新品种50余个，获国家和省部级科研成果奖56项，其中国家发明奖2项、国家科技进步三等奖1项、农业部科技进步二等奖2项、国家发明专利9项、省科技进步一等奖2项、省科技进步二等奖19项、省科技进步三等奖9项。育成的早青一代西葫芦、晋菜3号、太原二青等大白菜推广到了全国30个省、区的600多个县市，创造了巨大的经济效益和社会效益，被农业部授予“八五”期间农业科研开发综合实力“百强研究所”。
隶属于山西省农业科学院，以蔬菜新品种选育、设施与露地蔬菜栽培技术、生物技术等研究为主，下设6个科室，分别为办公室、财务科、十字花科蔬菜研究室、茄果类蔬菜研究室、瓜类蔬菜研究室、新技术推广室。现有在职职工50人，其中研究员12人，副研究员7人，博士7人、硕士15人，现任所长巫东堂。 拥有试验田2.1hm2，温室14栋，智能化温室2100m2。
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