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为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定。中华人民共和国卫生部于2001年12月11日修订。由中华人民共和国卫生部于二〇〇二年三月二十八日颁布实施，共计七章三十条。
《食品添加剂卫生管理办法》为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，卫生部于2002年4月25日发布了《食品添加剂卫生管理办法》(卫生部第26号令)。该办法适用于食品添加剂的生产经营和使用，同时该办法规定食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求，并由卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。其具体内容包括总则、审批、生产经营和使用、标识、说明书、卫生监督、罚则、附则等8方面。《食品添加剂卫生管理办法》自2002年7月1日起施行，1993年3月15日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止 。
2010年3月30日，《食品添加剂新品种管理办法》（卫生部令第73号）发布，卫生部2002年3月28日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。
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