维生素B12又名钴胺素,人类主要是自动物食品获取,成人每日需要量为2~5μg,人体内贮存4~5mg,可供3~5年之用,一般情况下不会出现维生素B12缺乏,除非为素食者。维生素B12吸收必须与胃壁细胞分泌的内因子结合后才能在回肠末端吸收。维生素B12缺乏时,间接导致DNA合成障碍和神经髓鞘质合成障碍,进而出现伴有神经精神异常的巨幼细胞贫血。
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