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绿茶制作技艺（黄山毛峰），安徽省黄山市徽州区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为“黄山毛峰”。
2008年6月7日，绿茶制作技艺（黄山毛峰）经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-148。
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