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1999年12月，蓝枪鱼已从在凤凰街的一家小店成长到在苏州、南京、上海、常州、徐州、合肥、淮安等地区拥有10家连锁西餐厅和酒吧，并以打造中国纯正西餐连锁品牌为奋斗目标。十多年来，蓝枪鱼不断开拓市场，集团 业务领域涉及餐饮、娱乐；企业团膳；广告代理、市场营销、活动策划公司等，与苏州近百家外企建立了长期有效的合 作关系。饮食和美酒都是一种生活的文化，蓝枪鱼就是把其中那部分西方的餐与饮的文化从遥远的欧洲大陆带到了中 国，自1999年开业之初就以经营正宗欧陆式菜肴为主，并精选了亚洲、美洲的经典美味，每一道菜，都体现着绝对的美 味和正宗，吸引了来自世界不同地区的客人前来就餐、饮酒、娱乐。事实上，蓝枪鱼已成为这些外国人和本地居民的一 个聚集点。蓝枪鱼一直在努力，努力给客人提供最好的食物，最优质的服务和真正的“宾至如归，温馨如家”的感受。
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