jacky
逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的台湾烤香肠不陌生吧，一根肠，两块钱，烤的外焦里嫩，等公交或路过的时候，大都会买一根解解馋；或是领着孩子的爷爷奶奶，大都会给孩子买一根当做零食。然而，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过这1块钱的烤肠里有没有肉，都是什么肉吗？
这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了，好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，但是烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。
1块钱如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十好几块，即使少量添加，那也得赔死。据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来，我告诉你，只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。所以，想吃纯肉肠，1块钱的烤肠就别吃了，特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利。
网上流传香肠吃多了对身体有害，是真的吗？大家是否还记得2015年关于世卫组织将香肠列为致癌物的新闻吗，那可真是闹得满城风雨，搞得大家人心惶惶，对香肠更是敬而远之。这则新闻最早来源于英国的《每日邮报》，该文章称，世界卫生组织（WHO）预计在10月26日将公布一份报告，内容是关于食用加工肉制品的危害，有可能把加工肉制品列入“致癌物”的名单中。
那么经常吃加工肉制品对身体到底有没有危害呢，大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患上以上癌症，特别是肠癌。
在香肠中还有一种物质不得不提，虽然是老生常谈，但是它对身体健康确实会造成威胁，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。有的人可能会问了，为什么不使用其他更健康的防腐剂来预防肉毒梭菌呢，不幸的是，到目前为止，亚硝酸盐是最有效的办法。按照GB2760添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是却防不住小作坊过量使用。
按照上述的研究结果，香肠等加工肉制品还能不能吃了？那些制作销售加工肉制品的厂家岂不是要倒闭了？有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”，同时在食用香肠等加工肉制品适当吃些新鲜蔬菜和富含维生素C的水果，可以降低患肠癌的风险。所以，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量的吃，另外，那1块钱的街边烤肠最好还是不吃为好。
具体的我确实不知道，但是凭感觉里面肯定不会有肉的。我给它大概算上一笔帐就全明白了。如果一根成品肠是50克重，淀粉成本至少要2角钱左右，其它成本加包装也要1角钱，再加人工及设备至少要2角，再加上流通环节每经一手也要1角左右，1元钱再到消费者手里己经给老板剩不下什么利润了。因此我个人认为一块钱的肠没肉。(由于不是专业没有认何专业数据，只是个人判断。勿喷)
我姨夫是做香肠的，七十年代做香肠是非常不错的工作，有技术，又能优先吃到香肠，他告诉我，香肠里也就百分之十的肉，其他的都是淀粉和一种叫红曲子的东西，所以香肠都是粉红色的！早年的香肠里都放一块肥肉，也是有说反的，现在没有了！卖香肠的都说是纯瘦肉的，这都是不可能的事，全肉的那是腊肠，很硬，火腿肠都是软的！
我爸说进过一个制作香肠的小厂，回来让我不要买香肠吃。卖不掉的猪头肉算好的，还有猪皮毛肚肠死猪肉，各种搅烂，淀粉调味品再加点色素。不知道知名大厂会不会好点，估计只有去过的人才能体会
面粉，香精，一般名气较高的好点，有肉的成份，像双汇火腿肠，都是把猪肉打的很碎很碎，然后每多少斤面粉掺入多少肉，搅拌均匀就开始加工了，有的黑心老板，根本都不用猪肉，多放点猪肉香精就可以了，吃着肯定不好吃
06年第一次天津就是在北辰区一家做火腿的食品厂干，以前我是很爱吃火腿的，但是当我进入车间后我就对火腿没有食欲了！我一共干了三个月左右，不能说所有火腿都没有肉，王中王和精肉肠会有一些猪肉但是比例很少，鸡肉肠基本上就是鸡皮加淀粉还有添加剂，防腐剂肯定不会少了。烧烤肠基本上是鸡肉和淀粉还加蛋清。我干的那个厂子还算是规模比较大的，总体来说还算干净，但是原料有时候也会是过期的分割鸡，最牛叉的还有过期一年的原料分割鸡！
我告诉你们，猪肥膘，零售两块钱一斤，企业采购很便宜的，便宜的你想象不到，鸡肉，就是鸡胸脯，很便宜，大豆蛋白，这东西就是肉的替代品，减少肉的用量，还有淀粉，玉米淀粉。然后就是乳化剂，亚硝酸盐，盐，谷氨酸钠，胡椒粉，还有最重要的，就是食用香精！就是猪香膏和香精粉一类的。然后按比例掺入，搅拌，灌入塑料肠衣，蒸煮，然后就可以包装销售了。一块一根都是比较不错，还有一块钱三根的。。你想吧，基本就是比例的事，肉多口感好，味道好，就贵点。
批发，层层批发，到商家1元/根，层层赚钱，成本不过二角钱，什么肉？应该是以淀粉为主，添加剂，垃圾肉，淋巴肉，肥碎肉为主的垃圾做成香喷喷的火腿肠，如果你不信，吃伤你信吗？肉联厂垃圾处理的第一工厂。
出于营养健康考虑我从不买火腿肠给孩子吃，贵点的里面含有些猪肉，一元的可能就以淀粉为主加上色素、油脂和香精调味料吧，机器搅拌得很细腻，看着像猪肉打成肉糜后灌注的，技术含量低导致有些小作坊也能大量生产，卫生堪忧呀！
首先，带包装的东西尽量少吃。火腿肠里面说的很清楚，面粉、大豆蛋白、鸡肉、猪肉等等，最重要的是还有各种添加剂，包括调味、调色、防腐等等，这些东西吃了人类都无法排出体外，日积月累会危害人的身体。不只火腿肠包括其它带包装的东西都有各种添加剂，如果要吃还是新鲜的。还有西药包括各种人造维生素吃了也是不太好排出体外。有害的物质排不出去时间长了都会生怪病，你知道的，看都看不好！
