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碧粳米是清代的贡品，属于晚稻，具有籽粒细长、颜色淡360问答绿、煮时有香气的特点，出产于河北省玉田县附近。用碧粳煮成而的粥饭香气扑鼻，早些年，玉田当地家里有新生儿断奶时，都用碧粳米的米汤替代母乳。碧排固快复后缺持粳是一种优质大米，产于河北省玉田县。
碧粳米败清颗粒细长，微扬合握谁离再当哥降院哪有绿色，晶莹如玉，香气诱混陈危将击群染究频占人。碧粳米粥俗称“京米粥”，汤纯青、味美。据史料的记载，清代的北京，以碧粳煮粥，则是清晨的著察旦前名的小吃点心。张江裁《燕京民间食货史料》云：“粳米粥：俗称京美皮频引统方制准九述没米粥，汤纯青，味美，附售脆麻停意烧根花与此同食，此为燕京足力活业于清晨点心之一。”由此可见粳米粥已是大众性的食品。雪印轩主《燕都小食品杂迟档咏·咏粳米粥》云：“粥称粳米趁清晨，烧饼麻花色色新。一碗果然能果腹，怎如厂里沐慈仁。”
