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发来自酵乳和酸奶的区别在于：原类我书线台车整急烈面料不同、保存方法不同、制作过程不同。
1、原料选将年可布负区别
发酵乳是由鲜乳或者是乳制品为原料，经过发酵。而酸奶是直接以牛奶为原料察李，经过添加葡萄糖、乳糖等添加剂研制而素松著成的。
2、保存方法区别
这两种饮品都需要在冷藏条件下保存，才能够有效地延长期保质期限。但是酸奶也可以在常温下进行保存，但是饮360问答用口败凯迟感会欠佳，毛损班角晚林卫统鱼镇不过发酵乳如果在常温下保存，非常容易出现变质发霉等一系列问题。
3、制作过程区别
酸奶是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。
发酵乳是通过非保加利亚乳北计远杆菌发酵（而能发生酶解）的或艺价查才官商式各种乳制品。发酵说异乳的历史十分久远，早期制作是把经过驯养的孙雀动物（奶牛、绵羊、山羊、水牛和骆驼）乳煮开后降温到40度通过自然发酵而成。
