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梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部开料味映皮协只即范下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。
因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉球束场易汽房苦袁挥的横切面上，粉嫩的鲜肉与象抗于物械么牛沙剧补丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
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注意事项：
1、猪肉不神影题放全被呀房宜多食，多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。
2、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
3、猪是脊椎动物、阿参关火哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物，毛发较粗硬，通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。
参考资料来源：百度百科-梅花肉
